红豆腐怎么做

红豆腐是一种传统的中国豆腐,因为它的色泽为红色而得名。以下是制作红豆腐的基本步骤:

材料:

-黄豆1000克

-清水800毫升

-红糖50克

-盐2克

-防腐剂(可选)

步骤:

1.将黄豆浸泡在水中6至8小时,至豆子浸泡至软化。

2.将豆子沥干,放入搅拌机中搅拌成泥状。

3.将清水倒入搅拌机中,搅拌至豆浆产生泡沫。

4.将豆浆倒入锅中,用中小火煮沸,然后关火,让豆浆在热水中浸泡30分钟至1小时。

5.将泡好的豆浆过滤掉豆渣,倒入一个大锅中。

6.在豆浆中加入红糖和盐,搅拌均匀。

7.将锅加热至红糖完全溶解,继续加热2至3分钟,直到豆浆变红。

8.将防腐剂(可选)加入锅中,搅拌均匀。

9.将锅转小火,慢慢炖煮1小时,直到豆浆变稠。

10.将红豆腐盛出,切成小块,即可享用。

注意事项:

-在制作红豆腐的过程中,豆浆的温度非常重要,过热或过凉都会影响豆腐的质量。

-红豆腐需要炖煮1小时,所以需要耐心,不能急于求成。

-如果希望豆腐更加入味,可以在煮红豆腐的过程中加入适量的盐或酱油。

红红豆腐的做法步骤

1. 红豆腐一块，切片，厚度随意，个人认为一厘米比较合适。

2. 热锅冷油，油温六七成热即可放入豆腐，全部放入，盖盖子，中小火煎3分钟-5分钟，豆腐表面变金黄，揭盖，反面继续煎2-3分钟，双面金黄就可以了。

3. 煎好的豆腐放个人的盘中，加入适量的红豆腐乳和汁水简单调味后即可食用。 

步骤 1

豆腐改刀铺在稻草上发酵十天左右，表面发黄即可

步骤 2

将发酵好的豆腐在白酒里洗个澡，然后裹上一层辣椒面花椒面和盐的混合物

步骤 3

放进容器里置放半月就可以吃了

做法：

1. 把红豆放入盆中，加入足够的水浸泡5-6个小时，随后将泡过水的红豆用清水冲洗干净。

2. 把清水倒入锅中，加入泡好的红豆。

3. 开火煮沸，然后转小火煮至红豆烂软出汤，备用。

4. 把豆腐切成一口大的方块备用。

5. 把青蒜切成碎末，姜切片备用。

6. 把锅加热，烧热后倒入适量食用油，加入姜片爆香。

7. 加入豆腐，中火煎至两面金黄色，再加入盐，翻炒均匀。

8. 最后将烧好的红豆汤倒入炒好的豆腐里，煮至豆腐入味，汤汁也被豆腐吸收为止。

9. 加入蒜末，煮沸后即可关火。

第1步、豆腐切432厘米边长左右的块，用簸箕，或透气的胶框等做装盛容器，底部铺上稀疏稻草杆，放上豆腐，间隔一两厘米左右摆放。再在豆腐表面稀疏盖上稻草杆。放置在阴暗微通风处，自然发酵。

第2步、发酵半月左右，取出，揭开表面稻草杆，边取出豆腐，边裹料。

第3步、取出的豆腐，放入白酒中滚上一圈，杀菌和使白毛塌下。将准备好的辣椒粉，花椒粉，盐，全倒一起拌匀。

第4步、在白酒中裹上一圈后的豆腐，放入调料中，用筷子拨动使其周围完全裹上调料。

第5步、裹上调料的红豆腐，放入陶瓷罐中，盖上盖，水隔密封再发酵一周。

第6步、用时取出食用即可

红豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食，其制作过程简单，需要的材料也比较容易获得，下面是红豆腐的制作步骤：

材料：

油豆腐 1 块（约 250 克）

红豆 50 克

冰糖 适量

清水 适量

步骤：

将红豆用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。

取一锅，加入适量的清水和冰糖，用小火煮至冰糖完全溶解。

加入红豆，用中小火煮至红豆变得软烂，成为红豆糖。

把油豆腐洗干净，切成约 1 厘米的小块。

在一平底锅中加入适量清水，放入油豆腐块，用小火煮至豆腐块变软。

取出豆腐块，放在碗中，淋上之前煮好的红豆糖即可。

最后可以根据自己的口味，加一些糯米团或者糯米粉丸子作为配料，增加口感和风味。

温馨提示：

红豆在浸泡的过程中可以把多余的沙子和杂质清洗干净。

红豆的煮熟时间和水的份量需要根据具体情况进行调整，以确保煮出的红豆糖软烂适口。

油豆腐可以提前煮熟，将豆腐块放入凉水中，待凉后取出即可，这样可以使豆腐更加紧实。

步骤 1：将买回的豆腐用清水洗一下，切成大小适中的小块，放入干净的菜篮中然后盖上保鲜膜发酵，发酵的时间一个礼拜左右。

步骤 2：观察豆腐的颜色，豆腐表面变成了黄色的菌，用筷子轻轻的能感觉到豆腐很细腻带粘稠，就可以终止发酵了。

步骤3:取一个干净的小碗里面放入盐，辣椒面和花椒面搅拌均匀，另一个碗倒入白酒（倒入的白酒能淹盖一小块豆腐就行），另外再取一个干净的容器装裹好的豆腐 将发酵好的豆腐先放入白酒浸泡一下，然后取出放入拌好的辣椒调料里面裹一下，裹好料之后取出放入准备好的容器中，密封好之后放入冰箱冷藏。

步骤 4：放置冰箱冷藏三天左右就可以开吃啦

1、首先将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上

　　豆腐的新做法—红豆腐

　　2、然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番

　　豆腐的新做法—红豆腐

　　3、接着再在盆中依次放进准备好的辅料（辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油）接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味

　　豆腐的新做法—红豆腐

　　4、最后装瓶放进冰箱，等上个2-3天就可以吃了

　　豆腐的新做法—红豆腐

　　另外，注意事项

　　切好的豆腐块放在阴凉地最少要15天以上

　　白酒克根据个人的口味放多或放少