尼泊尔扁豆汤的做法

食材∙准备:扁豆Mercimek 1杯、∙洋葱 1颗 ∙ 胡萝卜 1根∙ 奶油 1勺∙ 食用油 1勺∙ 水 5杯∙ 少许盐

步骤将洋葱和胡萝卜切丁，与适量奶油和食用油一起在锅中拌炒把洗净的黄扁豆下锅加入5杯水，盖上锅盖待汤煮沸，胡萝卜和扁豆煮烂后，加盐调味就大功告成啦

步骤：

1.在一个平底锅中将红扁豆和大约1升水一同放入煮开，再用小火煮约30-40分钟，直到扁豆变得软糯。

2.在平底锅中加入少量油，加入切好的洋葱，大蒜和姜一起煮至洋葱变软。

3.加入切好的番茄和辣椒继续煮几分钟，直到番茄变得很烂。

4.将熟扁豆加入到锅中，煮开后转换到中火，加入适量的盐，孜然和辣椒粉，然后让它煮约5-10分钟，直到汤变得浓稠。

5.在单独的平底锅中炖些白饭，再把扁豆汤淋在米饭上，撒上香菜作为装饰即可。

尼泊尔扁豆汤通常搭配米饭一起食用，餐后也可以再喝一碗扁豆汤作为消化剂。

小扁豆 1

布格麦 1

胡萝卜 1

洋葱 1

蒜 1

西红柿 1

新鲜欧芹 1

欧芹碎 1

洋葱切丁（我懒，料理机打碎了）胡萝卜切小块、小番茄对半切、蒜切沫。西红柿开水烫后去皮切丁

小扁豆和布格麦冲两遍水清洗；后倒入小锅内，加水大火烧开，再改中火煮10分钟

另起锅，热油，炒洋葱至出香味，加入胡萝卜稍翻炒，炒好后倒入煮豆子的锅中，将蕃茄丁也加入锅中，中火继续煮10分钟

加入sumac、欧芹碎、黑胡椒粉、姜黄粉、咖哩粉、盐、（奶酪碎）拌匀，中火再煮5分钟；

加入小番茄煮一分钟，关火

将欧芹和香菜切碎拌入汤里。完成。

锅内加油烧热放葱花西红柿，煸炒加水调味烧开放扁豆就可以了