你好 请问怎样做出的烧饼又酥又脆

玖浅深 3个月前 已收到1个回答 举报
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妄相累 2星

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食材：中筋面粉 面粉 小苏打 小茴香 花椒 酱油 芝麻 盐 油

做法：

1、将一斤中筋面粉、三克小苏打、五两水揉成面团，备用；

2、分别将小茴香、花椒炒香，盛出、碾成碎末；

3、将芝麻酱、花生酱以4:1的比例倒入碗中，放小茴香面、花椒面、盐、酱油拌匀，制成麻酱，备用；

4、将面粉、酱油、水搅匀，制成面酱；

5、将面团擀成四周薄、中间厚的面皮，把调好的麻酱均匀抹到面饼上，从窄的一边卷起，再揪成小面剂子，用手压成饼状，抹上面酱，备用；

6、锅内放油，将面饼一侧沾上芝麻、下锅，煎至成形后放入烤箱，180度烤制10分钟，即可。

11小时前

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