炒豆角家常做法步骤

主料：

豆角250g、蒜头10g、泰椒3个

辅料：

蚝油少许、盐少许、芝麻油少许

做法与步骤：

1. 热锅不下油，放入摘洗好的豆角翻炒。

2. 要炒到完全没水了，这时候的豆角已经半生熟。

3. 拨开豆角，放油，下入蒜碎，泰椒圈在中间位置炒香。

4. 配料炒香后，与豆角翻炒均匀，再加入少许盐、蚝油翻炒均匀，不放水，盖着盖子焖烧，要焖一会又开盖翻炒均匀，然后重复焖炒动作至熟透。

5. 起锅前，淋入芝麻油，翻炒均匀后装盘出锅

所需食材：豆角、五花肉、大蒜、干辣椒

做法

1.起锅水烧开加四分之一勺盐，下豆角焯2/3分钟后捞出备用。

2.起锅热一点点油，转中火下五花肉煸出油，下蒜片炒出香味后下干辣椒，最后下入焯好的豆角。

3.加三分之一勺盐、半勺蚝油和一勺生抽炒匀后，沿锅边淋两勺料酒激香，最后加三分之一勺鸡精炒匀就完成啦！

主料：豆角适量

配料：油适量 盐适量

1

先将豆角每一根都剥丝并截断成小段，一般像食指长短即可，洗干净放置一旁；

2

将油、盐按个人口味适量的放入烧红的锅里，再将洗好的豆角放入翻炒均匀，一般刚洗好的豆角水分足够，如果翻炒时觉得水分不足可以适量添加；

3

这时候盖锅盖焖一小会，尽量不要盖那么久的锅盖，然后大火翻炒至豆角去青及变色（由原来的脆青变为深青或是泛白似得）；即可起锅。

主料

豆角适量，五花肉适量

辅料

大料适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

炒豆角的做法步骤

1.东北的宽豆角

2.肥瘦相间的肉肉，切片

3.蒜整瓣拍散

4.油热下入肉片翻炒

5.加入葱末和大料炒香

6.倒入洗好掰好的豆角

7.分别加入生抽老抽盐炒均匀

8.加入少量水，盖锅盖焖一会

9.二次放水后把拍好的蒜瓣放进去，再次盖锅盖焖

10.收汤

配菜：

猪肉、豆角、葱姜、鸡精、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤：

1、猪肉切丝或者切片都行，切好以后最好加上一点生抽、淀粉、食用油腌制一下，这样更入味、更嫩滑。

2、下面把豆角的头尾都掐掉，放入水中清洗干净，随后控干水分，切成小段。切好之后的豆角，我们放在一个小盆中，然后往里面撒上一勺食盐，接着倒上适量的清水，充分搅拌均匀后，腌制10分钟。

3、这才是最关键的1步，让其在盐水中浸泡片刻，就可以让豆角更容易入味，颜色也不会变黑。等浸泡好之后，再用清水多冲洗几遍，把水分沥干备用，再把大葱切成段，把生姜切丝备用。

4、锅里倒油，油热之后倒入猪肉翻炒，把猪肉炒到断生，看到颜色变白之后，先将其盛出来。下面把葱姜倒在锅中爆香，紧接着把豆角倒进去，用大火开始翻炒，炒到豆角变色就可以了。

5、这个时候再重新把猪肉倒进去，加入适量的生抽、盐调味，继续翻炒一段时间，让其入味。炒得差不多之后，最后加上一点鸡精提鲜，炒匀以后就可以出锅了。