酸菜白肉做法

主料：五花肉、酸菜

辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉

做法

1. 把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。

3. 加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。

4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。 

材料：五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。

步骤：

1、主要食材：五花肉、东北酸菜。

2、葱姜切片 干辣椒掰断。

3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5、酸菜冲洗干净，先片成薄片。

6、再切成细丝。

7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用，锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。

9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

10、移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。

11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。

主料:酸菜1斤，五花肉1斤

辅料：盐适量，葱花适量，姜丝少许，花椒1小撮，八角4个，葱1根，水晶粉一袋，胡椒粉适量

1.砂锅加入大料，生姜，放五花肉，煮到可以用筷子轻轻插入捞出放凉。将五花肉切片备用。

2.酸菜洗干净切丝装盘，用油先炒酸菜，然后倒入砂锅里的汤，全部倒入。等汤和酸菜煮开后，倒入肉，加入水晶粉水晶粉煮五分钟就熟了。起锅前加入盐，胡椒粉，出锅

主料：酸菜200克、猪五花肉500克。

辅料：宽粉条50克、干辣椒20克、葱10克、姜5片、盐20克、鸡精10克。

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片。

2、锅中倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻。

3、加干辣椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟。

4、放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可

步骤 1

五花肉整块切半，冷水下锅煮，加入花椒粒，料酒，两片香叶，水开煮半小时，捞出晾凉切片，煮肉水备用

步骤 2

酸菜投洗一次攥干，粉条泡水泡软。热锅凉油，爆香葱姜八角，下入酸菜翻炒，炒到没有水酸菜干干的，加入煮肉水一半清水一半，水开加入生抽，一点点老抽调色，盐，糖，鸡粉，翻拌均匀，加入粉条，盖盖子煮

步骤 3

煮10分钟左右粉条熟了，下入五花肉，翻炒均匀，大火收汤，出锅开吃

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将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

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将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

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酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

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将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用

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炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

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将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

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将晾凉的五花肉切成片；

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放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。