怎样自制芋头糕

1、主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。2、芋头半只，去皮。

3、切成细细的条状。4、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。

5、花生、腊肉也是必不可少的主配料。6、花生炒一下，弄成花生粉。7、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。8、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

9、接着放锅里用大火蒸半小时。10、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

1. 香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。

2. 锅烧热放入放入花肉煸炒片刻至出油

3. 下入蒜末和虾仁放点料酒和盐翻匀后起锅

4. 另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可

5. 粘米粉倒入盆中加入适量清水拌匀（不要有疙瘩了）再加入适量的热开水边到边搅拌至糊状

6. 拌好后的样子

7. 蒸锅烧热上汽后上笼蒸50分钟，出锅撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切块。

步骤 1

备好的食材，芋头切条，擦丝都可以。

步骤 2

香肠瑶柱炒香去油，倒入芋头丝内，这个时候调味，盐，胡椒粉，五香粉，都可以加。

步骤 3

倒入木薯淀粉，拌匀，整一下型就可以上锅蒸了，大火20分钟可以。

步骤 4

取出来摊凉一下，借助工具再压实压平一些。待凉透分切，香煎就可以啦。想要撒芝麻出锅这一步可以撒了。

自制芋头糕的方法是：

原料：叉烧、粘米粉、芋头、干虾米、盐、油。

做法步骤：

第1步、把材料备好：叉烧切丁，芋头切丝（季节不对，芋头不粉）虾米洗干净，再切点葱花。

第2步、炒材：用少许蒜蓉把叉烧虾米爆炒一会（待用）。

第3步、调米粉糊待用。

第4步、蒸：炒好的料放入米糊再蒸熟。

第5步、蒸好后，洒上少许芝麻，葱花，然后切块即可。

芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗

做法

1.芋头去皮洗净切成细丝。

2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。

6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

1、芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。

2、腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。

3、芋头也加入锅中翻炒一会。

4、加入清水约800克，加盖大火煮5到8分钟。

5、趁煮芋头的空档时间，用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。

6、芋头关火，马上倒入粉浆拌匀。

7、拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中，轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开，放入芋头糕粉浆蒸25分钟。

8、蒸好的芋头糕拿出晾凉切块，放平底锅内小火煎香，蘸点蒜蓉辣酱，好吃得停不下来。

荔浦芋头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g

烹饪步骤

1

将香芋去皮洗净，擦成丝

2

碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀

3

锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油

4

倒入香芋丝，翻炒至香芋丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀

5

加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火

6

大碗里刷油

7

将炒好的香芋糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右

8

冷却后脱模切块

9

锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可