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做法:
第一步:先把盐放入温水中,搅拌融化。把面筋粉一点点的倒入温水中,同时用筷子不停了搅动,最后和成团,在揉一会儿,把面图团揉光滑。盖好,饧1小时。
第二步:饧好的面团会弹性很大,把面团取出放置案板上,轻轻拍成1厘米厚的大饼状,在改刀切成长条状。
第三步:取常用的筷子,把一条面筋抻长一圈圈缠绕在筷子上,缠好后依次放到冷水里面的粘连。
第四步:都做好后,抽掉筷子放入锅中煮至浮起,煮完全熟。取出就立刻放入冷水中过凉。
第五步:过凉后的面筋在改刀切成小块状。
第六步:切好的面筋块备好,小香葱和香菜洗干净切碎。
第七步:炒锅放油,放入3勺蒜蓉酱炸一下。
第八步:放入面筋块吃炒变色,自己掌握咸淡,用蒜蓉酱的多少来调节。
第九步:放入备好的香葱叶,简单翻炒几下。
第十步:在放入香菜翻炒。
第十一步:看到香菜微蔫就撒入熟芝麻,炒匀即可。
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