半掩遮心 3星
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包粽子糯米和食用碱的比例
糯米:食用碱为600:38.
在包粽子的时候按照糯米与食用碱以600:38的比例配比即可,也就是说600g的糯米大约需要放38g左右的食用碱,算下来一斤糯米约0.06斤左右的碱。一般放到糯米呈浅黄色即可,这样的量刚刚好,如果食用碱放太多会导致包出来的粽子特别黄,并且吃起来还会带一股苦味。另外吃太多碱还会对有损于健康,所以包粽子时一定要控制好放碱的量。
8小时前
我幕后煮屎 2星
共回答了274个问题 评论
包粽子放碱一般有两种方法。
一种是取少量碱用温水化开,然后倒入浸泡糯米的水中,使其浸泡一个晚上,泡完后将水沥干即可包粽子了。
还有一种就是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间,让粽子吸收碱水后再去煮。
6小时前
回答问题
包粽子一斤糯米放多少碱包粽子什么时候放碱
菊部地区有
想自己包粽子 碱怎么放 是泡糯米时放 还是怎么的
微我想你
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