我善妒 3星
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用料
本鸭 1只(毛重两斤半)
啤酒 1瓶(500克)
姜 几片
蒜 几瓣
干辣椒段 1小撮
老抽生抽 适量
糖 半勺
盐 适量
花椒 几粒
八角 1个
桂皮 1小片
做法步骤
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水
2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之
3、爆香姜蒜
4、放入鸭块翻炒
5、依次放入老抽,生抽,糖,干辣椒,八角,桂皮,最后倒入一瓶(500克)啤酒和少量清水(也可全用啤酒,750克左右)
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时(由于我买的是本鸭所以用时比较久,选择嫩鸭的话时间可减少),中途放盐,烧至汤汁收干时起锅
5小时前
回答问题
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