燕麦烘焙和膨化区别

朝露吻花雨 3个月前 已收到1个回答 举报
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任由浪及 3星

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烘焙燕麦的口感更接近燕麦片本身，更有嚼劲和韧性。烘焙燕麦由于只是采用了烘焙熟化的技术，燕麦本身的营养成分保留地较为完整。烘焙燕麦的膳食纤维更多，因此对促进肠道健康、控制血糖等都更有帮助

膨化燕麦必须添加淀粉（和糖）才能进行膨化工艺。所以，膨化燕麦往往含有更多的添加糖 和油脂。燕麦的膳食纤维在膨化处理后也大多流失了，导致膨化燕麦饱腹感更低，也更容易升高血糖（高GI值），非常不利于控糖

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