吹糖人的原料配方比例

情域叶小凯 1个月前 已收到1个回答 举报
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永远旳魅力 1星

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主要工具：土灶 锅 木铲主要原料：麦芽糖 红薯糖稀 玉米糖稀 粟米胶 都可以熬制吹糖人的原料 辅助料：老冰糖

方法/步骤

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以麦芽糖为例熬制：

1：麦芽糖10斤倒入锅中,中火把糖烧开【注：一定用秸秆或者柴草为燃料】

2：糖液烧开后加入老冰糖，用木铲不停搅动，防止糊锅。

3：糖液烧开木铲在搅动的同时能明显感觉到糖液很稀。随着糖液的水分慢慢蒸发，糖液会越来越稠。

4：熬制90分钟左右，糖液变成金黄色即可。

5：糖液变成金黄色后，用筷子蘸少许糖，轻轻拉出糖丝，一折糖丝即断。这时吹糖人的糖就熬制好了。

19小时前

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