荞麦冷面和面配方

专署号 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

其实狠想尓 4星

共回答了452个问题采纳率：93.2% 评论

　　冷面和面做法：将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。　　开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉 烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面 条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过 凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇 将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油。

11小时前

37

风里飞奔 3星

共回答了391个问题 评论

荞麦冷面的做法

1、锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。

2、捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。

3、给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。

4、将各种作料淋上拌匀开吃

9小时前

1
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com