生蟹子腌制方法

凊颩蓢仴 29天前已收到2个回答举报

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生蟹子的腌制方法如下

1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

3、烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味重的等放凉了再放酒。盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

3小时前

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第1步、螃蟹洗净。

第2步、去盖内脏切块。

第3步、蟹钳拍一下。

第4步、香菜，蒜，辣椒备用。

第5步、鱼露备用。

第6步、螃蟹沥干水分，加鱼露。

第7步、生抽。

第8步、柠檬汁。

第9步、香油，糖。

第10步、香菜。

第11步、辣椒。

第12步、蒜。

第13步、拌匀腌制入冰箱过夜。

1小时前

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