小白菜素饺子怎么做

1、食材：小白菜300g、豆腐干200g、香菇50g、食盐适量、调和油适量。

2、香菇提前泡发半小时。

3、准备豆干。

4、准备小青菜。

5、准备饺子皮。

6、将豆干切末。

7、将香菇切末，拌入豆干中。

8、青菜切末，拌入馅中，加盐，油，鸡精拌匀。

9、做成饺子形状，锅里烧开水，放入饺子，煮三开即可，小白菜素馅饺子就出锅了。

准备材料：猪肉，小白菜，食盐，料酒，白糖，虾，味精，芝麻油，胡椒粉，面粉。

一、第一步将面粉加水，揉捏成面团，放旁边进行醒发。

二、然后将提前准备好的小白菜摘去杂质，使用清水进行洗净。

三、猪肉馅里面加入盐。虾去皮后与味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。

四、接着点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。

五、然后将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀，放旁边备用。

六、将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮，开始包饺子。

七、包好后可以放入冰箱进行冷藏，这样小白菜饺子就已经做好了。

一、先把面和好（烫面的，口感好）

1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；

2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

二、趁醒面的功夫儿来和馅

1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；

2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。

3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；

4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；

5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。

6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；

7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。

三、包饺子

包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。

食材明细：普通面粉、木耳、小白菜、鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、香油、蚝油、生抽、花生油。

1、普通面粉少量多次倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。

2、小白菜择洗干净，控水。

3、放入开水锅里面烫一下捞出过凉。

4、剁碎，攥出水分。

5、木耳泡发去蒂洗净，切碎一点备用。

6、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出晾至常温。

7、葱姜末备用。

8、所有食材准备就绪，放入小盆里。

9、加入少许鸡精，香油，蚝油，生抽，盐，花生油，朝一个方向搅拌均匀。

10、面条揉匀搓成长条，揪成均匀的剂子。

11、擀成饺子皮。

12、依次做好所有的饺子。

13、煮锅内注水烧开，放入饺子，煮至全部浮起，盛出。

14、装盘