落叶归坑 3星
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是鲜味粉。
鲜味粉是一款特别添加了YE的粉状大众化复合调味品。特点是提鲜、增味、增香,使得菜品味道鲜美、口感持久、清香自然。
应用范围:适用于烧菜、卤菜、火锅底料、汤类、烧烤、肉制品、包子、饺子拌馅、方便食品、调味料、香辣酱、豆瓣酱、酱油等的增鲜、提味、增香。原料及调料:羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。
在制作羊汤的时候,我们可以加入料酒给羊肉去腥、增香,同时加入味精让整个羊汤的味道更加的鲜美。香料的加入也是影响整个羊汤口味的关键,在羊汤中加入少量的香料可以让羊汤的营养更加的丰富,口感也更好,但是一定注意不要放太多。
在制作羊汤的时候,也并不是所有的调料都要放,因为羊肉给人的感觉是非常的鲜美的,所以我们要尽量保证它的鲜美。制作的过程中最好就不要加入酱油这类易上色的调料,同时也最好不要加入八角,加入八角的羊汤颜色不会那么奶白,并且口味会被影响。
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