吕小厨绿豆糕的做法

材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

做法：

1.将绿豆冲洗干净。加清水入锅煮熟，放凉。然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。

2.加入炼乳。

3.加入洗净的薄荷一起打碎。用细的网筛过滤一下。

4.然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。

5.将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

6.将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

7.取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

原料:去皮绿豆250克，黄油80克，白糖40克，蜂蜜30克。

做法:

1、去皮绿豆清水泡一夜。

2、控干水分，放蒸锅蒸50分钟。

3、用筛子和擀面杖过滤碾碎。

4、炒馅:不粘锅小火(4)放黄油，都融化了放绿豆搅拌均匀，加入白糖和蜂蜜再搅拌，炒个五分钟左右。

5、50克为一个用模具压好；还可以加入豆沙馅，绿豆30克，豆沙20克放模具里面压好。

6、冰箱冷藏。

用料

去皮绿豆400g，黄油130g，白砂糖60-80g

步骤 1

去皮绿豆提前一晚泡上

步骤 2

把泡好的绿豆上锅蒸熟，大概要蒸20-30分钟

步骤 3

把蒸好的绿豆放入料理机里，打成细绒，可以分多次打，多打一会儿，打好的绒非常细腻

步骤 4

锅内放黄油，加热把黄油融化，加入绿豆绒，小火开始炒

步骤 5

炒到黄油完全融入到绿豆中，按自己的口味加糖，60g是基本没什么甜味，80g是明显甜味，但不齁

步骤 6

炒到绿豆变干，体积明显变小，可以用手按一按感觉一下

步骤 7

如果打得够细，就不用过筛，如果是手工压的，建议过一次筛，用勺背子压一下就能过了

步骤 8

过完筛的绿豆糕分成50g一个，放入模具中，模具不用涂任何油

步骤 9

不用紧张，轻松脱膜

步骤 10

放入冰箱冰藏后再拿出食用，更加完美！