茗草何处栽 2星
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原因:
A、面团水分过多;
B、搅拌过度和整形不当;
C、发酵箱湿度控制不好,最后醒发时有水滴落和发酵过度;
D、炉温太高。
解决办法:
1)、面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的粉的吸水量都可能会不同,制作面包面粉最好要过筛,这样也可增加吸水量
21小时前
回答问题
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