石牌达人 4星
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原料:
牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏
做法:
1.牛蹄去除硬皮,洗净,切块。
2.胡萝卜洗净切块;洋葱洗净,切片;生姜、大蒜去皮洗净,切片;紫苏叶洗净。
3.炒锅加水,放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开,继续煮5分钟捞起。
4.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽,再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。
5.盖上锅盖,高压锅放煤气灶上,大火煮开,转中火煮40分钟。
6.待限压阀排完气后,打开锅盖,加入胡萝卜块和洋葱,盖盖,继续煮15分钟关火。
7.炒锅入油烧热,加入干辣椒炒香,加入高压锅里面的牛蹄,大火收汁,加入调味料拌匀即可食用。
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