茄子虾仁饺子怎么做

主料：茄子1个，虾仁250克，肉馅250克木耳3-5克。辅料：料酒，盐，酱油葱姜适量（根据个人习惯定）五香粉5克；饺子粉400克。

1.面粉加入水揉成面团，醒30分钟

2.将茄子洗干净剁碎攥干水分备用

3.肉馅倒入料酒，酱油搅匀放入葱姜碎，五香粉搅匀，倒入适量食用油搅拌均匀。

4.木耳切碎放入肉馅，虾仁去虾线放入肉馅一起搅拌均匀；将攥干水分茄子，盐放入肉馅中搅拌均匀

5.面团醒好，做成饺子皮，皮中放入适量馅包起来，即可

1将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。茄泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。打水搅均。再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

好吃的茄子虾仁饺子

饺子是我们中国的传统美食，包饺子也是家家都会的手艺。煮出来的饺子好吃与否一部分取决于包进饺子皮的馅儿，蔬菜馅儿肉馅儿各有各的风味，虾仁馅儿也是非常美味的一种，将茄子和虾仁混合包裹进去，软滑的茄子去处了海鲜的腥味只留美味，煮一煮好吃的茄子虾仁饺子就出锅啦。

准备时间：20分钟

烹饪时间：40分钟

主料

茄子

1个

虾

250

肉馅

250

面粉

400

木耳

适量

辅料

料酒

适量

酱油

适量

五香粉

5

葱姜

适量

盐

适量

步骤一

面粉加水揉成团醒30分钟

步骤二

茄子洗净切碎攥干水份

步骤三

肉馅儿倒入料酒，酱油搅匀

步骤四

放入葱碎、姜碎、五香粉搅匀，再倒入适量的油搅匀

步骤五

木耳切碎放入肉馅搅匀

步骤六

虾去皮去虾线洗净，切成小块儿放入肉馅搅匀

步骤七

将攥干水分的茄子放入肉馅中拌匀，个入盐拌均匀

步骤八

面团醒好，做成小剂子干成面皮

步骤九

皮中放入适量的馅儿包起来

步骤十

包好的饺子码到一起

步骤十一

坐锅将饺子煮熟

去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌10几分钟后挤干水，配料随意切块

2/6 酱油，糖，生粉，凉白开适量调成酱汁备用

3/6 锅内放多比平时炒菜的1倍油，烧热放虾，中火煎熟，备用

4/6 锅内的油用来煎茄子，煎至半熟，就放所有的配料，加点水焖一下

5/6 然后把调好的酱汁倒进锅内，然后准备沙煲烧热，把锅内的食物倒进沙煲中，把虾也放进去，加蒜沫