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陈醋和香醋的区别在于原材料不同、制作工序不同、味道不同和用途不同等。
1、原材料不同:陈醋以高粱、大麦和水为原料。香醋的主要原料是糯米,糯米有香味。
2、制作工序不同:陈醋要经过蒸煮、糖化、酒精化、上蜡等工序。香醋主要用于酿酒、酿酒和浇醋。
3、味道不同:陈醋不添加芳香物质,没有风味,但有很强的酸味。香醋添加芳香物质,香味浓郁。
4、用途不同:陈醋用于面食。香醋用于烹饪。应注意醋不应储存在铜罐中,铜会与醋酸发生反应,食用后不利于健康。在醋瓶中加入几滴白酒和少量盐,可增加存放的时间。
17小时前
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