正宗老友粉做法

爱余的鱼 3个月前已收到2个回答举报

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材料：猪肉 30-50克猪肝 30克花肠 70克番茄半个酸笋适量豆豉 20克蒜米 2颗盐适量糖适量蚝油 1勺酱油 1勺

步骤1、将猪肉，猪肝，花肠洗干净切好，放入盐，酒，白糖淀粉，胡椒粉，蚝油腌制5分钟。不喜欢吃猪杂的朋友可以只放瘦肉或者牛肉也可。

步骤 2、酸笋切丝，番茄切丁，蒜米剁碎，洗干净豆豉。

步骤3、热锅倒油，放入豆豉煸炒一会再倒入酸笋，番茄，蒜米一起翻炒，（喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱）。

步骤4、倒入腌制好的肉类，加入蚝油翻炒到猪杂变色，加入清水，（也可以加入高汤，味道更鲜。）倒入酱油。加盐，加入少许白糖大火烧开汤水。

步骤5、水开后倒入切好的葱花，加入米粉继续煮7/8秒，因为米粉就是熟的，不适宜煮太久。这样就做好了。

21小时前

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老友粉有酸、辣、咸、香兼备的味道。老友粉做法是先准备好河粉，清洗好猪杂，西红柿切碎，豆豉少许，酸笋切丝,姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末.在油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、酸笋、豆豉和西红柿炝炒，闻到香味后放入猪杂翻炒至变色，加高汤煮开后，放入河粉，捞散后可以加点青菜，煮开后加葱花即成。

19小时前

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