草珠子与薏米的区别

心已入冬 1个月前 已收到1个回答 举报
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那一年的痴 4星

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答：两者的区别在于，新鲜的草珠子是圆短的，新鲜的薏米是细长的。但去壳后就没那么好辨认了：薏苡仁和草珠子的表面都是乳白色，背面圆凸，腹面都有一条宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，气均微，味微甜。

不过，相比之下，草珠子个头大，略透明，光滑，偶有残存的红棕色种皮，两端平截，一端有棕黑色点状种脐，半透明角质样。而薏苡仁个头小，略光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端钝圆，另一端较宽而且微凹，有淡棕色点状种脐，粉性。

口感方面，薏苡仁淀粉含量高于草珠子，煮熟后吃起来有黏度，吃到嘴里会有点粘牙，而草珠子没有。

15小时前

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