豆乳盒子的做法

配方：

原味蛋糕卷 盒子刻出适合大小

豆乳酱：

幼砂糖：20g

玉米淀粉：32g

蛋黄：50g

豆浆：280g

黄油：40g

炼乳：20g

马斯卡彭：260g

将第一部分混合 用电动打蛋器搅至发白，第二部分 小奶锅加热至黄油融化 慢慢加入第一部分 ，边到边搅拌，搅匀之后到回小奶锅 小火加热 一直搅拌至面糊浓稠即可 离火 降温到60度左右加入马斯卡彭搅拌均匀 装入裱花袋备用.

组装：一层配 一层豆乳酱 一层配一层豆乳酱. 表面挤奶油 （圆孔裱花嘴）之后洒黄豆粉就完成

【豆乳盒子蛋糕】 蛋糕坯材料：鸡蛋4个、糖30克、玉米油40克、低筋面粉40克、水40克 豆乳酱材料：蛋黄4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、无糖热豆浆400克、淡奶油100克 其他装饰材料：淡奶油200克、细砂糖16克、熟黄豆粉适量 制作方法： 1、我们先来做蛋糕胚的部分。首先将鸡蛋分离在两个无水无油的感觉碗里。将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀。2、接着将低筋面粉过筛到盆子里，拌匀。 3.,将蛋黄一个一个分别加入面糊里，拌匀。接着用蛋抽画Z字型来搅拌面糊，直到蛋液完全融合，面糊变细腻为止4.蛋白里加入几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡状态。 5.烤箱提前设置为160度，预热6分钟。6.先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合，混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！ 7.将面糊倒入烤盘，震几下，放入预热烤的烤箱，160度烤20分钟8.烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！ 9.蛋糕胚做好后，来做豆乳酱。将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可。10.接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀。 11.然后将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态12.接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒。直到能炒到抱成团即可。 13.将淡奶油加6克糖搅打至7分发状态。然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶油盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可。14.再取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态将打发好的奶油装进裱花袋备用！接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！ 15.将蛋糕片放在盒子底部！16.接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油 17.然后在挤上一层豆乳酱！也可以在撒上一层熟黄豆粉！再盖上一层蛋糕片。18.接着在铺一层蛋糕片在盒子里，在挤上一层厚厚的鲜奶油 19.最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！小贴士： 1. 豆乳的量放的一定要比奶油多，才好吃； 2. 黄豆粉在豆乳盒子中起着重要的作用，因为豆乳盒子里的黄豆香主要就来自黄豆粉，很多超市都会有卖的。