北方咸饭最家常的做法

1· 羊肉自己手切小块，也可以用肉馅，切好装保鲜袋封好放冰箱冷藏一会儿备用。

2· 胡萝卜去皮一分四切片，大白菜切丝儿。

3· 最好用一个砂锅提前烧水把切好的胡萝卜放入，煮开加入淘好的大米。

4· 另开一个灶眼，铁锅放油，油热把姜切丝放入爆香后把羊肉馅入锅炒散炒熟倒入砂锅同煮

5· 锅热放油，把切好的大白菜炒一下去除生菜味，后倒入砂锅煮。

6· 这时就是时间及火候的问题了，大火熬粥中间用勺子搅拌几次以免胡锅底，大米熬的开花了改小火熬到汤汁粘稠加盐搅拌均匀即可

咸饭的做法 1. 洗好米，水放少量，比平时煮饭少点水。

2. 洗好的米 放入少许盐 味精 老抽 味极鲜 料酒 电饭锅按精煮 3. 五花肉切条 放入锅中煸炒到金黄色捞出 放入葱头煸出香味。4. 饭熟了 倒入煸好的五花肉和葱头 葱段 拌好就可以

步骤 1

我买的是山羊的羊腿肉。一时没买到羊腿肉的话，也可以用牛肉或猪肉代替，当然用不同的肉，煮出来的风味也有所不同。

步骤 2

羊腿肉切丁（或切片），用2勺生抽、1勺料酒、1勺食用油、半勺老抽、1.5克盐、1.5克白砂糖和姜丝抓匀，腌制入味。

步骤 3

葱花切好备用。

步骤 4

米洗净，水按平时做饭的量加就行了，米饭煮至这个状态，就倒入腌制好的羊肉。

步骤 5

倒入羊肉，盖上盖，继续煮饭。

步骤 6

电饭锅跳闸后，倒入葱花，加入适量生抽和芝麻油，再加些现磨胡椒粉，接着把它们和米饭拌匀，继续焖几分钟。

原料有：大米、胡萝卜、洋葱、羊肉（没有羊肉，牛肉可以替代）、葡萄干等

调料有：色拉油（羊油是最好的）、花生油、胡椒粉、孜然、盐、花椒面等

做法如下：

1.先切好胡萝卜（切丝最好）、洋葱、肉段等，并且洗净。同时还要把大米淘洗好。

2..待锅热后，放入色拉油（羊油），过会在放花生油等。

3.放入肉、洋葱、胡萝卜等，加入花椒面等翻炒。

4.翻炒后，兑水。可以加入淘好的大米了。

5.开始放入其他调料，如盐、胡椒粉、孜然等，调好自己喜欢的口味即可。

6.最后放葡萄干。盖上锅盖，等待饭熟吧。以上步骤完。提示笔者先用炒菜锅做菜，最后倒进电饭锅里焖。

大米糯米过水淘干净，浸泡待用，先把五花肉，芋头，胡萝卜切丁，干香菇，干鱿鱼泡软洗净沥干水，开始煸炒五花肉片然后加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油少许，然后倒入干香菇，干鱿鱼再炒片刻，再倒入芋头丁，萝卜丁翻炒几下，接着把浸泡的米沥干水倒入锅里一起煸炒干关火，盛到电饭煲里，倒入适量水煮和米饭做法一样。