炸青虾怎么炸才酥脆

伦敦街号 3个月前 已收到3个回答 举报

剑灵情侣 4星

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食材主料:青虾250g

辅料:油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量

步骤:

1、先把虾处理干净,控干水分

2、虾表面撒上盐和少许白胡椒粉,放入适量面粉拌匀,面粉以裹满虾为宜

3、油热后倒入虾,用筷子把连在一起的虾逐个分开

4、炸熟后捞出,继续把火开大,使油温升高

5、油温升高后倒入炸熟的虾,快炸12秒

6、捞出控油即可。

6小时前

8

六月花神 4星

共回答了408个问题 评论

用料:

油炸小青虾:小青虾1斤,盐1小勺,料酒2勺,淀粉1勺,面粉2勺。

炸小青虾的家常做法步骤:

步骤 1 小青虾用流动水冲洗干净,控干水份。虾须可不剪,炸酥了一起吃掉更补钙哦!

步骤 2 放盆里倒入到1勺料酒1小勺盐拌匀,腌10分钟左右。 炸小青虾尽量少放其他调味料,保持原味,炸出来更香更好吃哦

步骤 3 撒上淀粉和面粉拌均匀,使每只虾上都微微裹上一层薄薄的面粉,不要多。

步骤 4 锅热放油,等油温大概六七成热时。忽略我油中的杂质,刚炸完土豆丝丸子,通常炸东西,麻烦一回都要一起多炸出几样的。

步骤 5 把一半的小青虾(分两次炸)滑入锅中,用筷子快速划散。

步骤 6 中小火慢炸,并用筷子不断翻动。

步骤 7 炸至变色。

步骤 8 捞出。两锅全部炸完。

步骤 9 等锅里的油温上升,再把小青倒入锅中复炸,并用筷子划散。

步骤 10 炸至金黄就可以捞出装盘啦!

4小时前

44

抱抱你啊 3星

共回答了380个问题 评论

第一遍先炸定型捞出,然后油温生成七层热复炸第二遍

1小时前

44
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