速冻熟制羊杂怎么的吃

用料

羊杂 500克

姜 俩片

蒜 3瓣

香菜 2根

生抽 1勺

葱头 少半头

小葱 2根

盐 适量

料酒 1小勺

爆炒羊杂的做法步骤

步骤 1

我用的是熟羊杂，冰箱取出冷水化开。备用

步骤 2

姜切丝，葱头切小片，全切片，小葱 香菜切段。

步骤 3

锅热入油，有热下姜.葱头. 蒜片 大火爆香，下羊杂，＋料酒＋少许生抽大火翻炒40秒

步骤 4

放入小葱段 香菜段 加盐调味， 大火收汁盛出。

食材：冷冻半熟羊杂450克，长茄子1根（220克），姜3片，葱5段，料酒2勺，小茴香2勺，植物油炒菜量，香菜适量，盐1勺

详细做法

第一步，羊杂是买的散装半熟的成品，宝妈分袋冷冻，随吃随拿出来解冻，然后用热水洗净。再把茄子洗净，关于茄子的品种，用哪一个都可以：绿茄子、圆茄子、广茄等

第二步，铁锅烧热，加入炒菜量的植物油，放入葱姜，倒入洗净的羊杂，开大火翻炒至香味浓郁

第三步，炒到羊杂变得油润，再加2勺料酒翻炒去腥膻

第四步，加入没过食材的清水，把2勺小茴香装入料盒里拧好，放入锅里，大火烧开后再煮3分钟

第五步，倒入电压力锅里，压40分钟。羊杂只有压透了才味道浓郁，吃起来才更香，不要担心羊杂会不成型，这食材特别耐炖

第六步，把羊杂连汤一起倒回炒锅里，再把茄子滚刀削成块，倒入锅里

第七步，加入1勺盐调味，再开大火开始烩

第八步，炖到茄子熟透变软就可以关火，装盆后撒点香菜，即可

冷冻的熟羊杂首先要解冻，用温水清洗几次，有效去除油腻，烧开水焯水，在开水中至少出3到5分钟，煮熟煮透，再次去除杂质和腥味，捞出沥干水分，下入相关调料盐，葱，姜，大蒜，辣椒油以及配料的蔬菜，青椒，洋葱等，根据个人的口味加入，可以适当放一点自制的葱油和麻椒油，增加混合香味。喜欢吃辣的话，调料的味重一些更好。

速冻熟制羊杂熬汤好吃