怎么做清炒时疏

材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，

做法：

1. 圆茄子切成滚刀块；

2. 青椒去蒂去籽切成小块；

3. 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；

4. 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出；

5. 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；

7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅

山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克

清炒时蔬的做法

1.时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花

2.洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些

3.坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮

4.兑汁:碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀

5.锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下兑汁快速炒匀起锅

清炒时蔬原料白菜约四分之三颗或者菜心一颗，鸡蛋三个，胡萝卜约三分之一根，香菇5-6个，豆芽1两左右。制法白菜，胡萝卜，香菇洗净切成丝，豆芽洗净备用；锅内倒油加热，先放葱末，后放入除鸡蛋外的蔬菜快炒，在加入调味料略炒，乘到盘里备用，鸡蛋打散倒入平底锅煎成饼，分割成适当大小，加菜卷成长型，乘到盘里即可。

材料花椰菜 1棵,红椒 半粒,黄椒 半粒,杏鲍菇 1朵,蒜末 少许,调味料］盐 适量,鸡粉 适量做法1、黄椒、红椒、杏鲍菇洗净切大块，花椰菜切小朵洗净，放入加盐的沸水中 ，川烫至稍熟 ，沥干备用。2、热锅加油，爆香蒜末 ，放入所有材料、调味料，加点水拌炒均匀 ，起锅盛盘即可。