七星鱼的做 法

材料

七星鱼一条 ，番茄酱适量， 盐适量， 料酒适量， 糖适量， 葱花、红辣椒适量

做法

1、七星鱼两面都打上花刀，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎，

2、两面都金黄的时候，起锅，备用。

3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，

4、加入糖，继续炒，然后加水，烧开，

5、鱼下锅，焖两分钟就好，放入红辣椒，

6、起锅，把锅里剩下的酱汁淋上去，撒上葱花即可。

1、准备葱段、姜片、蒜片，七星鱼去内脏。

2、起锅烧油，倒入葱姜蒜、干辣椒，大火爆香。再加入生抽、水。

3、放入鱼、料酒、盐、胡椒粉、白醋、香菜，大火煮15分钟即可。

在吃的食物当中鱼是蛋白质含量最高的，七星鱼是也是鱼的一种。具有自己独特的特点还有营养价值和作用，它可以帮助促进人们对食物的消化功能。下面就是七星鱼的做法：

　　1.将鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中;

　　2.清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成;

　　3.鲜虾仁洗净制泥;五花猪肉剁成茸;

　　4.将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1 厘米的馅丸;

　　5.炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸;

　　6.　将鱼丸用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸;锅改用旺火烧沸，把鱼丸汆熟捞入汤碗中;

　　7.另行起锅，置旺火上，倒入高汤800毫升，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗;

　　8.撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。