空气炸锅能做蛋糕吗

空气炸锅能做蛋糕

空气炸锅版-法式海绵蛋糕

材料：（一个6寸的量）

材料A：蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙。

材料B：蛋白3个，细砂糖45克。

材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉56克。

空气炸锅温度：160度 35-40分钟左右。

春天烘焙季－空气炸锅做法式海绵蛋糕

制作过程：

1、将材料A放在盆里，用电动打蛋器搅打。

2、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

3、将材料B中的蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。

4、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

5、将材料C中的低筋面粉过筛进蛋糊里。 6

6、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

7、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。

8、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

9、将蛋糕模放进炸篮里。

10、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

11、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。

12、35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。

TIPS:

盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。