孜然烤乳猪的做法

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主料：乳猪肉约450克

辅料：孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙

调料：精盐1/2大匙、红白黑混合胡椒粉1/2大匙、孜然烤猪肉的做法步骤

孜然烤乳猪的做法步骤：

1.准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉，目的是让孜然的味道多层次。

2.加上精盐和红黑白胡椒粉，混合。

3.把调料慢慢搓入乳猪肉里，稍按摩以入味，再用小刀或锥子插满孔。

4.用棉绳捆起来，目的是让肉不易散开，静置1小时或以上以给肉肉入味时间。

5.为了让在烤时肉肉能保持相当的水分，用烘烤专用的羊皮纸包好，再用绳子拦腰捆一圈，纸就不散开了。

6.放入气炸锅，设置400°F，30分钟。

7.时间到后用探肉针扎进肉里，还有血水，证明肉没熟。

8.将肉肉翻个身，再烤20分钟或以上，再用探肉针扎入肉里，结果温度足够，标准是170°或高些，看来肉肉已烤熟了。

9.纸拆开，再设置400°F，3~4分钟，翻个身，再用同样的温度及时间烤一遍，让肉肉的外表干香和加深色泽，烤好后晾凉、切片，孜然烤乳猪就做好了。

9小时前

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