猪肉洋葱烧茄子步骤

食材

猪肉、茄子

制作方法

1、茄子切块用盐腌起来，不会变黑

2、猪肉切片，放入料酒生抽喝淀粉抓均匀即可

3、锅里放油烧热，放姜末炒香然后放入肉片翻炒，倒入一勺黄豆酱翻炒均匀，然后放盐鸡精胡椒粉，最后把洋葱茄子一起倒入锅中翻炒，加点热水进去，以免糊锅，直到烧熟

4、最重要的一步就是最后一定要把蒜末放进入，然后关火，蒜焖熟即可出锅装盘，然后开吃

步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。

2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3. 热锅凉油,放入洋葱煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉,翻炒至变色。

5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。

6. 加入一些糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。

7. 最后收汁,让茄子和肉都裹上浓郁的酱汁即可。

小贴士:

1. 煮茄子时,加入适量的水,可以让茄子更加柔软。

2. 加入糖和盐,可以调整菜品的甜度和咸度。

3. 烧茄子时,尽量不要翻动过于频繁,以免茄子变黑。

食材清单:肥瘦肉一小块，紫茄子一个，洋葱小半个，葱姜蒜少许，青椒半个。

做法步骤:

1、肥瘦肉切丁，瘦肉丁放入淀粉揉匀。

2、茄子和洋葱切丁。

3、锅烧热，放入少许油，先放入肥肉丁炒出油，再放入瘦肉丁煸炒，放入葱花姜片大料，豆瓣酱一勺，放入盐，加入茄子，差不多了放入辣椒蒜，起锅。