菜卷饼皮的做法

乖籹籹 2个月前已收到2个回答举报

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1、准备食材：面粉200克、清水适量、盐1克。

　　2、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。

　　3、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑。

　　4、加热薄饼机，大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成，手持薄饼机，将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻将薄饼机取出。

　　5、这时候只需要静静等待，等到面皮的边缘有些翘起来的时候，将面皮揭起来，翻个面，待面皮有些收缩即可

19小时前

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1、300克面粉，160克水，热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。

2、和好面团，在面团表面抹一层油，盖保鲜膜放置20-30分钟。

3、案板抹点油，然后把面团搓条下剂子，每个剂子按扁。

4、在表面抹油，把有油的一面，面对面贴一起，然后按扁，擀成饼。

5、锅底擦点油，将饼皮放进锅里，正反两面烙，微微发黄即可。

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。特点是卷筒状，色泽金黄，皮酥馅香。其饼皮中面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

17小时前

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