手工柠檬膏怎么做

1、把新鲜的青柠檬，黄柠檬洗净，必须得是新鲜，且汁要多的，去头去核，取柠檬中间部分，切薄片，注意把柠檬溅出的汁好好卫生地保留，留作稍后使用；

2、老黄冰糖不要用细碎的，而要买大块状原生态的老黄冰糖，科学已证明黄冰糖有其它糖中没有的核黄素及胡萝卜素等等，且性平，甘，把老黄冰糖砸成细块；

3、把处理好的青黄柠檬片和老黄冰糖，加入一定比例红糖，放入炖盅，最上面放柠檬再铺一层薄薄的老黄冰糖和红糖，一起倒入炖盅内炖制。

4、用隔水炖法熬炖十小时后，杂质和多余糖份会释出，沉淀在盅底，勺起上面层膏液马上装入玻璃瓶静置即可。

第1步、柠檬入温水浸泡半个小时，去除表面腊质。 

 第2步、柠檬加盐搓搓表皮。用清水冲去盐份。 

 第3步、冰糖选黄色这种最好，用锤锤小些。 

 第4步、柠檬去掉两头尖尖，切成薄片，用牙签去籽，一定要去籽，不然会发苦。 

 第5步、切好薄片柠檬铺电压力锅底。 

 第6步、洒上一层冰糖。 

 第7步、在铺一层柠檬片，在洒上一层冰糖，全部一层层以此法铺好。

第8步、电压力锅通电源调至慢炖那一档，炖完结束后，不要拔电源保温六至七小时，这一步不能省。

 第9步、装瓶。

用料

柠檬 15个

黄冰糖 1500克

柠檬与黄冰糖的比例1：2 

手工柠檬膏的做法步骤

步骤 1

space

1.先用自来水把柠檬冲洗两遍，洗干净后，用盐把柠檬皮搓一遍，便于去除柠檬皮上的农药与苦涩味。放在菜篮晾干水。 2.把晾干的柠檬切片3-5mm厚度，最后把所有柠檬籽挑出来。

步骤 2

space

3.在砂锅里平铺一层小块黄冰糖，接着平铺一层柠檬，再铺一层黄冰糖，重复两个步骤，直到把所有材料放完。

步骤 3

space

4.开小火慢炖2-3h，中途需要搅拌下砂锅底，避免糊锅。静置凉后观看糖是否都已经凝固，如凝固了，即可装入冲洗干净的玻璃密封罐里，放冰箱冷藏即可泡水食用。

步骤 4

space

5.玻璃密封罐需要晾干，不能有一滴水或者油，才能装柠檬膏，否则会变坏，不容易保存。

1、先用水清洗柠檬，用盐搓，为了去柠檬表面的蜡，然后用盐水泡半个小时左右。之后用水冲洗干净擦干备用。

2、将柠檬切两头切片，然后抠净籽，因为籽会苦，我是用的陶瓷刀，全程要戴手套戴手套，不然柠檬汁会让你疯掉。

3、柠檬和黄糖放进锅里，可以一层柠檬一层黄糖，我是一起放完柠檬再放黄糖，因为我比较懒