猪肉松怎么做才蓬松酥脆

原料；猪里脊一斤（不建议大家做太多会比较难炒蓬松）

配料；葱姜个20g，料酒15g，生抽10g，老抽10g，冰糖20g，盐10g。

工艺流程；1，先将里脊肉切成大块放入水中浸泡20分钟去血水。

2，起锅烧水将猪肉加入黄酒葱姜焯水捞出备用，

3，准备高压锅把肉快放入锅内，加水烧开加入配料上汽八分钟在闷5分钟至肉熟烂肉再捞出凉凉备用。

4，将猪肉用手顺着猪肉纤维撕成丝越细越好，

5，起锅（最好不粘锅）将肉丝放入锅内小火炒干，少量多次，炒的越干，存放的越久！

原料：

1、猪里脊肉500克

2、酱油15克

3、白砂糖30克

4、盐4克

5、蚝油15克

6、植物油20克

7、葱白4段

8、姜2片

9、料酒30克

10、烤海苔碎适量

操作步骤：

1、里脊肉要吧白色的筋剔除干净，切成大约10厘米的块

2、肉凉水下锅加两片姜、料酒15克，水煮开后把肉和姜片捞出

3、电饭锅加水高于肉就行，把肉、姜片、葱段、料酒15克到入电饭锅，用炖肉档将肉炖熟

4、肉熟后捞出放面包机中，用和面功能搅拌肉5-8分钟，搅拌2-3分钟时把其他所有调料到入面包机中

5、肉搅拌好后面包机调到果酱功能，我用两遍果酱功能就可以了（我的面包机一遍果酱功能是1小时20分钟），两遍果酱功能结束肉就会神奇般的变成肉松啦

6、将肉松取出均匀的平摊在烤盘里，烤箱提前预热好，上下火180度先烤2分钟

7、取出烤盘把肉松抓散，此时加入烤海苔酥和肉松一起抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，烤箱温度不变，再烤2分钟

8、取出烤盘将肉松抓散，把上层上色的和下层没上色的抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，温度不变再烤2分钟，出炉抓匀晾凉即可