淀粉蒸饺的做法

主料：小麦面粉500克

辅料：猪肋条肉（五花肉）300克,荸荠200克

调料：味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖5克

马蹄蒸饺的做法：

1. 将面粉放在案上，倒入开水和匀

2. 烫成烫面皮，然后切成小块，待冷

3. 再揉成面团，出条下结子

4. 将五花肉洗净，剁茸，放入盆内

5. 肉内加入味精、盐、胡椒粉、白糖和匀，加入鲜马蹄粒、适量清水渗透，呈胶状即成肉馅

6. 结子用双擀面杖擀成圆面皮，包入鲜肉馅，做成饺子形

7. 饺子皮面做小折花纹，上笼蒸熟即成

喜欢吃淀粉饺子，Q弹口感非常好，尤其是马蹄（葧荠）口味的个人比较喜欢，儿子喜欢玉米口味的，所以这个配方我做了两种口味，方法也很简单，喜欢的朋友可以尝试下

用料

淀粉900g开水500g五花肉700g马蹄400g玉米粒200g姜少许料酒适量生抽适量盐2平勺花生油100g胡椒粉少量

淀粉饺子的做法

把五花肉、马蹄、玉米分别剁碎备用

开始腌制碎肉：把姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒进碎肉搅拌均匀后，分成两份：腌好的肉末1/3跟玉米粒搅拌，余下2/3跟马蹄碎搅拌

淀粉堆一起，中间挖个口，把水烧开后缓慢倒入适量水，用筷子快速搅拌，待降温后进行和面，揉至表面光滑，用湿毛巾盖好醒面15分钟，分成小面团进行擀面，预留点淀粉以备沾手时用上

往盘里刷点油，把包好的饺子放进盘里，隔水大火蒸熟至透明即可，Q弹饺子就完成了

小贴士

不建议用瘦肉，五花肉肉质比较嫩，肉馅也不干涩，玉米粒也稍微切碎，这样会更入味哦。单做一种口味的朋友可以按对应的比例进行调配，有尝试的朋友期待你们的作业哦

你是问对人了，我经常做蒸饺，掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。