宁波十大热菜

1.雪菜大黄鱼

由于鱼肉本身味道新鲜浓郁，因此鱼肉和雪菜混合而成的食物，味道自然是回味无穷，飘香十里，唇齿留香，味道棒极了。

2.冰糖甲鱼

如果想要吃到最正宗的冰糖甲鱼，味道香甜中带有酸味，而且甲鱼还有滋养身体的作用。

3.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉想必全国人民都知道，粉蒸肉松软易嚼，又带有荷叶独特的清香。

4.锅烧河鳗

锅烧河鳗是将养在水中的鳗鱼蒸熟之后再进行烧制，吃起来更有嚼劲，回味无穷。

5.网油包鹅肝

网油包鹅肝是鹅肝蒸熟之后，再油炸，最后放入盘中撒上调好的酱汁。

6.火踵全鸡

火踵全鸡是采用新鲜的全鸡烹饪，将笋、木耳、蘑菇等和整只鸡一起蒸，吃起来鲜香十足。

7.赛蟹羹

赛蟹羹是宁波菜中比较具有代表性的一种，在古代大概南宋时期已经闻名天下了，鲜美无比，口感极佳。

8.苔菜小方烤

苔菜小方烤采用的是肥瘦相间的猪肉，做成后更像是红烧肉，入口即化。

9.彩熘全黄鱼

彩熘全黄鱼也是一道浙江名菜，酸甜爽口，味道极佳。

10.糟烩鞭笋

糟烩鞭笋是宁波历史悠久的一道菜，采用鲜笋烘炒，炒制后的笋会更加爽口入味。

八冷菜：

红膏呛蟹，熏鱼，奉化毛蚶（海子），白切鸡，新风鳗，油焖笋，四喜烤麸，凉拌海蜇皮

十热菜：

雪菜大黄鱼，蒜蓉开边清蒸基围虾，红烧带鱼，宁式鳝丝，葱油海瓜子，芹菜目鱼花，炸荠菜春卷，清汤全鸡，鱼鲞烤肉，三鲜汤

点心：

梭子蟹炒年糕，猪油汤团(酒酿圆子）