炸酸奶怎么做

提前准备一个方形盒子，底上和周围铺上保鲜膜，方便后面脱模！

把除油炸粉以外的所有材料：205克安慕希酸奶、30克玉米淀粉，15克白糖和少许盐，一块倒入小奶锅中，用硅胶刮刀拌匀，小火加热，加热时不停地用刮刀搅拌，避免粘锅、糊锅！ 当白色的酸奶面糊变成细腻浓稠的乳白色时离火，品尝一下面糊是否已熟（无渣感即可），一般没熟的话，利用余温也可以把面烫熟！

待酸奶面糊不烫手，即可倒入盒中，覆上保鲜膜轻轻压平压实，然后隔水冷却或者冷藏冷却至面糊定型！切记：不可冷冻！

当面糊成型，从盒中连保鲜膜一块取出，冷水过刀，把面糊切成豆腐乳样的小块！

把40g油炸粉加50~60g水拌匀，切好的酸奶块裹上调好水的油炸粉，入锅炸至两面金黄即可！ 炸好的酸奶颜色金黄，外酥里嫩，奶香四溢，甜而不腻！趁热吃口感最佳，冷了会有点硬，放微波炉里加热一下就好了

开始做之前需要准备以下几种食材：

1、牛奶 500克

2、炼奶 20克

3、糖 50克

4、玉米淀粉 50克

5、面包糠 30克

6、鸡蛋 30克

7、玉米淀粉 20克

具体的制作步骤如下：

1、准备好材料待用。

2、将牛奶、白砂糖、炼奶、玉米淀粉混合搅拌均匀。

3、容器中抹一层薄薄的油待用。

4、拌好的牛奶液倒入锅中小火一边加热一边搅拌均匀直到粘稠即可。

5、做好的顺滑浓稠的奶糊如图。

6、将奶糊倒入抹油的容器中冷却放入冰箱冷藏一小时以上。

7、冷藏好的牛奶冻倒出切条待用。

8、将切好的牛奶条按1玉米淀粉—2蛋液—3面包糠的顺序均匀裹上牛奶条表面。

9、裹好的牛奶条放入热好的油中炸分半到两分钟即可食用。