蜂蜜小蛋糕是怎么做的

用料：

鸡蛋 3个 、 蜂蜜 60g 、 低筋面粉 130g 、 泡打粉 1g 、 玉米油 45g 、 细砂糖 30g 、 白芝麻 30g

烹饪步骤

1、鸡蛋打入无水无油的碗中，依次放入蜂蜜和细砂糖

2、电动打蛋器高速打发，面糊画8字不会消失。（全程大概5分钟）

3、筛入低筋面粉和泡打粉

4、用刮刀翻拌均匀，没有干粉的状态，倒入玉米油

5、继续用刮刀翻拌均匀到完全融合，没有水油分离的样子。

6、把面糊倒入纸杯里，大概8分满就够了，表面撒上白芝麻。

7、放入烤箱170度20分钟。

需要材料：低筋面粉80克，中等大小的鸡蛋2个，辅料蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30毫升

1

将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。

 2

将鸡蛋打入碗中。

 3

将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打。

 4

等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打。

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鸡蛋的颜色越来越浅，不要急，耐心地打下去。

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直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。

 7

筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌。

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最后加入色拉油搅拌均匀。

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搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。

 10

放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。

　　首先是准备材料，食材对于蛋糕的口感很重要，蜂蜜一定要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，质量更有保证，鸡蛋要新鲜且常温，如果是冷藏的，必须提前取出回温。准备4个常温鸡蛋，细砂糖60克，水白蜜50克，玉米油50克，低筋面粉160克，盐1克，所有的食材就准备完毕了。

　　将常温鸡蛋打入干净无水的盆中，加入水白蜜，这时可以将模具抹油防粘，烤箱预热上下180度，倒入盐，然后用电动打蛋器高速开始打，打到出现大量的泡泡，加入1/3的细砂糖，继续打到气泡变细，再加1/3的细砂糖，打到出现明显纹路，加入剩余的细砂糖，继续高速打，中途可以停下，提起打蛋头观察全蛋打发状态。打到蛋液体积明显膨胀，到提起打蛋头，蛋液滴落的痕迹保持一会不会消失。

　　接下来过筛入低筋面粉，不要堆在一个角落，容易将打发的蛋糊压消泡，重复翻拌动作，将其搅拌均匀，然后将玉米油倒入面糊中，继续翻拌均匀即可，最后将混合好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，提起模具轻振，振出大气泡。放入预热好的烤箱中层偏下，170~180度烤25分钟左右，具体时间和温度可以根据自己的烤箱调整。