东北酸菜炖牛腩的做法

食材用料：

牛腩700g，酸梅菜150g，土豆1个，蒜瓣3瓣，姜片3片，冰糖10g，面粉10g，料酒10ml，美极鲜味汁10ml，油40ml，清水60ml

做法步骤：

1、准备好材料

2、酸梅菜切小块

3、然后用清水浸泡4小时

4、牛腩洗净后放入开水锅中焯去血水

5、倒去血沫后把牛腩洗净切成大块

6、锅里热油后放入蒜瓣和姜片煸出香味

7、放入牛腩翻炒至表面金黄

8、然后倒入翻拌均匀后将牛腩倒入电压力锅中

9、利用锅里的余油炒香梅菜

10、然后将炒好的梅菜倒入锅中，加入料酒、美极鲜味汁和冰糖

11、放入切块的土豆，加入少许清水翻拌均匀

12、最后盖上锅盖，按牛羊肉键即可

1．买回来的牛腩泡水（冷水不是热水！)1-2小时去血水。

2．洗干净的牛腩、姜片、八角、香叶、小葱、花椒一起扔进电饭锅，加水、料酒，按煮饭键先把牛腩焖软。

3．酸菜洗净切丝，炒锅预热，不用放油，直接干炒酸菜，把水分炒干后盛出备用。

4．牛腩、牛腩汤焖好后盛出备用。

5．热锅起油，放姜、蒜、干辣椒、八角爆香，倒入牛腩，加酱油、蚝油、黄豆酱、柱侯酱，炒香后放入酸菜。

6．倒入焖牛腩的汤汁，放一块冰糖，少许老抽，盖盖子焖30分钟，途中可以不断调味。

1、食材：牛腩、酸菜、料酒、八角、糖、盐、鸡精。

2、牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后，撇去浮沫，捞出备用。

3、焯过水的牛腩放入高压锅中，加少许料酒、一颗八角，适量水大火上气后转小火煮20分钟。

4、起油锅，油热后，放入酸菜翻炒均匀，倒入压好的牛腩（连汤倒入），大火煮开后，转小火炖30分钟，出锅前加少许糖、盐、鸡精调味。

1. 牛腩切块，入锅煮几分钟捞出洗干净备用。

2. 牛腩入锅大火炖。

3. 放入酸菜，大火炖50分钟。这样更入味。

4. 大蒜苗洗干净切断备用。

5. 西红柿洗干净切块备用。

6. 放入一勺辣椒油，西红柿大火炖10分钟。

7. 倒入大蒜苗大火炖5分钟，加入胡椒粉，一勺盐，拌均匀。