糯米蒸糕怎么做

描江南 16天前 已收到2个回答 举报
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千年之后 3星

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用料

糯米粉80克，糖两勺，酵母2克

做法

1/9 糯米粉称重，

2/9 将糯米粉放入碗中，加2克酵母再加两勺白糖，

3/9 容器内壁刷少量食用油，

4/9 加适量水将糯米粉酵母白糖混合均匀，

5/9 然后倒入容器中，注意倒七分满，留给发酵的空间，

6/9 烤箱调至发酵功能，烤盘放入烤箱中层发酵十个小时以上，

7/9 十二个小时之后，烤盘取出后可以很明显的看到糯米粉浆已经发满涨起，

8/9 上蒸锅蒸制半小时左右中途大火转中火，关火后再闷五分钟起锅。

9小时前

20

保持零距离 1星

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1.糯米淘洗干净后，烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。

2.用料理机打成粗颗粒的粉状。

3.红枣洗净后，煮几分钟，捞出沥干备用。我的枣太干了，可以捏软的枣煮2分钟即可。

4.打好的糯米粉倒入盆中，准备一杯清水。

5.糯米粗粉中倒入清水，成湿润状态，因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。

6.红枣剪碎，去除枣核。

7.慕斯圈内壁摸油防粘。

8.蒸锅篦子上铺笼布，先铺一层糯米粉。

9.再铺一层红枣碎。

10.然后再铺一层糯米粉，一层红枣。

11.再分别各铺一层，直到铺满。糯米比较黏，铺糯米粉时我没有按压。

12.大火上汽后开始计时，30分钟后关火，焖5分钟开锅。（10分钟大火+20分钟中大火）

7小时前

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