忧伤淚 1星
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材料:螃蟹400克、光鸡1只
配料:姜75克, 调料:花生油50毫升、生抽40毫升、胡椒粉少许、盐少许、糖少许、鸡粉10克、米酒少许
做法:
1将螃蟹清理内脏,洗净后切块备用,光鸡洗净,斩件备用,姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
2烧热镬后加入花生油,将姜爆香,放入鸡件炒至半熟,再把螃蟹放入镬内大火炒香,溅少许米酒后加入生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里,焗熟便成。
11小时前
若知必想 3星
共回答了369个问题 评论
主料:螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料:八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
1、先将大闸蟹泡在水里养干净,再用刷子刷,将细小泥沙刷掉,放入高压锅中蒸五分钟即可;
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘;
3、大闸蟹整好后取出切成两半,锅中倒油开始油炸翻炒;
4、放入之前备好的作料,放盐,生抽,麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱;
5、快熟之后倒入水焖,焖至有香味飘出即可 ,最后快出锅时再将青椒放入。
9小时前
门牙食指 4星
共回答了400个问题 评论
1 把蟹翻肚子放在砧板上,一刀下去斩到壳。
2 然后掰开肉,去掉腮部,用刀背把蟹足拍裂。
3 在花蟹里加少量料酒腌制5分钟,鸡肉用生抽同样腌制5分钟。
4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红,捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。
5 在砂锅里加少许油,将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后,把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟,鸡油被煸出来后,放入花蟹,加入一勺白糖提鲜。
6 加入一勺生抽,盖上盖子焖煮。至熟后,放一些香菜增香增色,这道汤汁浓郁,香气十足,蟹肉鲜美多汁的蟹煲鸡就可以出锅了
6小时前
回答问题
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