河豚鱼真的有毒吗

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河豚，都是有毒的。但是人工养殖的，食物链改变了，毒素会减少。

人工养殖的河豚，毒素是要比野生的低几十倍的，属于低毒的。但是鱼卵、血、皮肤、眼睛以及肝脏依然是有毒性的，鱼卵、肝脏的毒性依然是很强的。

当然，并不是说河豚有毒就不能吃了，关键是要掌握好加工、烹饪的技术。

2小时前

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河豚鱼真的有毒。

河鲀毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经。但是这种极强的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240摄氏度便开始炭化。在弱碱溶液里，马上就被破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。

河豚介绍：

河豚为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河豚。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

1小时前

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