怎样炖猪肚子才能又软又烂

准备材料：猪肚、姜、食醋、料酒、面粉、盐、胡椒粒、枸杞

具体步骤：

1、清洗猪肚。最好是不要用冰箱里的冻猪肚，就直接用刚买回来的猪肚炖汤，口感更佳。将猪肚放入一个盆中，然后放入食醋、面粉进行揉搓，直到表面光滑干净为止；然后里面也需要同样进行搓洗，这样基本就能够放心了。

2、准备材料。洗好的猪肚放入锅中，加入清水进行加热，放入适量姜片和料酒，煮5分钟左右捞出放凉，切成自己喜欢的条状备用；再准备几片生姜，胡椒粒最好洗一下，保持干净。

3、炖汤。将焯好的猪肚放入准备好的炖锅中，然后加清水、姜片、少量食醋、胡椒粒，水量视个人喜好而定，起码要没过猪肚。盖上锅盖之后大火煮开，之后小火慢炖大约40分钟即可，之后放入适量食盐和枸杞出锅。

材料

猪肚1个，猪踭肉1块，玉米2颗，莲子，百合，黄豆，红萝卜，盐

做法

1、猪肚一个，里外用盐擦洗干净。

2、玉米去叶洗净切好。

3、莲子、百合、黄豆洗净。

4、红萝卜去皮洗净切。

5、将所有材料加陈皮一小块放煲里，加清水，大火煲开转中火煲两个小时，放盐调味便可饮。

食材：猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒

炖猪肚最好吃做法：

1，猪肚加入盐和面粉反复搓洗，冲洗干净。

2，准备好姜片和葱结。

3，锅中倒入清水，放入猪肚和姜片大火烧开。

4，烧开后继续煮5分钟。

5，捞出猪肚，沥掉汤汁。

6，然后，再将猪肚切成细长条。

7，猪肚放入砂锅中，放入清水，加入葱结、花椒和姜片，烧开。

8，调入胡椒粉和盐，继续小火炖煮一个小时。

9，汤炖得浓白，猪肚也嚼得动了就可以了。

10，最后放入鸡精和香菜叶，出锅装盘，炖猪肚最好吃做法就完成了。

不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口

做法: 1.将猪肚用盐搓揉后洗干净，再重复一次。然后用玉米面搓揉洗干净，同上也要两遍，猪肚经过这四次搓揉已经变得非常干净了，异味也小多了。

 2.准备两口锅，一同烧水，水开后猪肚汆水打去浮沫捞入另一口开水锅继续煮，同时加花椒、大料、姜片、葱段、橘子皮、两三片山楂。 

3.取蒸锅加水烧开后，将猪肚连同汤汁一起到人盆中，入蒸锅大火蒸45分钟即可。这样软烂不缩的猪肚就做好了。

一定要在炖的时候在汤里加入白醋，这样炖起来就非常容易软烂，特别好嚼。

放入白醋，料酒，如果想吃其他的食材，也可以加入猪肺或者羊血之类的一起炖都可以。

猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净便成。

猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，千万不要放盐，否则就象牛筋一样硬了。

材料：

 猪肚半个 食盐适量 姜适量 桂皮适量 八角适量

1、猪肚过开水去味。

2、再用温水清洗几遍。

3、把猪肚切成4×5cm大小。

4、放进电压锅或炖锅里，加清水，没过猪肚。

5、放入姜片、桂皮、八角。

6、高压锅30分钟以上，普通炖锅2小时以上。

7、炖好后放盐入味。

8、再次烧开，撒上葱花

猪肚怎样炖才会又软又嫩，首先买回来的猪肚要清理干净，因为上面的粘液比较多，可以用面粉加入食盐和料酒，建猪肚清洗干净，然后进行焯水，然后捞出再洗一遍，切成条放在锅里面，先煮15分钟左右，再拿出来熬汤，这样做出来的猪肚就会又软又嫩。