玉米蒸排骨的做法最正宗的做法

排骨2条，玉米2根，新鲜排骨多洗几次滤干水，加盐，生抽，蚝油，蒜末，红薯粉腌制一小时以上，早上买回来腌到中午做。

玉米洗净切片，把玉米平铺在盘子底部，排骨摆放在上面，隔水蒸50分钟左右，起锅撤上香菜。

1、排骨900g，将排骨分开后剁成5厘米长的段，放入清水中，抓洗1分钟，抓洗干净之后浸泡60分钟备用（为去除血水）

2、准备糯米150g放入碗中，加入温水将糯米浸泡60分钟备用，用于蒸排骨垫底

3、准备玉米2条，切成5厘米小条备用

4、60分钟之后将排骨捞出挤干水分，腌制排骨：生姜20g切成姜片放入；大葱一根，拍散切成小段放入；食用盐0.5g；少许白糖提鲜；一点点胡椒粉；海鲜酱4勺（约15g）；排骨酱5勺（20g）老抽2g调底色；料酒8g；与排骨一起搅拌均匀腌制20分钟入味，若排骨老可以加入适量干淀粉一起腌制

5、将泡发好的糯米糕均匀的铺垫在盘中，吸收腌制的酱汁，将排骨和玉米根据喜好摆入盘中，剩余酱汁均匀淋在排骨上面

6、水烧开后，放入蒸锅中根据自己喜欢的熟烂程度蒸20-40分钟、即可取出

1.首先我们准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放入装有清水的盆中，加入少许食盐， 抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。

2.接着，我们把排骨腌一下，盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许、蚝油5克、老抽2克提底色，料酒5克去腥提鲜，生抽5克，抓匀后腌制10分钟给排骨上色入味。

3.然后，我们准备辅料，鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，再准备一个盘子，把提前泡发的糯米， 均匀铺在盘底，厚度要保持一致。

4.这样糯米才能均匀受热，生熟一致，然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，多出的排骨玉米摆放在盘子中间，再把腌制排骨的料汁均匀淋在盘中。

5.接着，我们开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。

6.30分钟以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香糯可口，把菜品从锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用

主料；排骨 ：350；玉米 ：100；糯米 ：60；辅料；盐 ：适量；生粉 ：适量；老抽 ：适量；料酒无 ：适量；具体步骤；

第一步；洗干净糯米后放入清水中浸泡30分钟。

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第二步；将排骨洗净后沥水，加入盐，生抽，料酒腌制20分钟。

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第三步；将腌制好的排骨放入泡发的糯米当中，混合均匀。

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第四步；将玉米粒洗净后放入搅拌均匀的糯米排骨上。

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第五步；放入高压锅，大火上汽后转小火蒸20分钟。；

第六步；出锅。