天道天宇 3星
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蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。
清炒蛏子的做法
1.蛏子买回,放盐水,让其吐净泥沙,这个已经很干净了,不养也可以。把外膜稍去一些。
2.姜切片,蒜切丁,葱白切段,其余切葱花。
3.坐锅热油,把姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒。
4.蛏子壳都张开时中料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝),待水变白后改小火。
5.10分钟后,加少许盐,撒上葱花出锅。
17小时前
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