生煎饺子的做法

步骤1

韭菜切小放点油防止出水，鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里，粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里，放一把虾皮，放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用

步骤 2

饺子皮擀薄擀大，跟包包子一样的包馅儿，锅内放少量油煎至底部金黄

步骤 3

小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷

步骤 4

几分钟就好了，底部金黄酥脆，此种方法也可以做锅贴，特别好吃

步骤 5

调点汁儿，不比外头的差，大人小孩都爱吃，做起来也方便快捷。

1.先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿。

2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入。

3.把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮。

4.饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子。

5.锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距。

6.在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎。

7.煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花。

8.再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用。

1/6平底锅内倒少许油，

2/6锅微热时，摆放饺子，不要太挤，留点空间，免得饺子粘连破损。

3/6煎一两分钟，翻开饺子底部看微黄时，倒入面粉水，水量超过饺子底部稍许。

4/6盖锅盖中火把水耗干。

5/6水干以后再煎一会，翻开饺子看到底部金黄，用筷子敲敲底部有脆脆的感觉，说明煎饺已经熟了，关火。

锅中加入少许油，把生的饺子均匀的摆在锅中，然后加少量的水，盖上锅盖。

起锅点火，用小火慢慢的烧。大约15分钟左右，生煎饺子就会做好。