山西面食三道子做法

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主料:100克黄米面、400克玉米面白面适量

辅料有：红糖80克，食盐、碱面适量，炸制用油500克。

步驟:

　1、将黄米面、白面、玉米面放在盆内搅拌均匀，加入面酵子，用温水和面，和成面团，放置温暖处发酵。发酵后放适量碱中和酸味，再放入红糖和盐揉匀就可成形了。

　2、成形时，取面团于案板上，将面团搓成胳膊粗的条后按扁，约1厘米厚、10厘米宽，再间隔1厘米左右切成短条，然后用刀刃或顺条或横条轻轻切三道印子，就是炸三道的坯子了。

　3、炸制的要点是油温的掌控，不可过高，控制在六七成热为宜。生坯入锅后炸至红黄色时即可捞出。

1小时前

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主料:黄米面100g，玉米面（白面）400g，

辅料:红糖80g，盐适量，色拉油500g 做法:黄米面加玉米(白)面加温水，酵头和好发酵。发好后加食用碱去酸味，加红糖、盐调味揉匀后搓条压扁切条上面压三道印成生坯，然后放油锅中炸熟即可。

21小时前

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