野山椒怎么保存

败家先森 2个月前已收到3个回答举报

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野山椒是一种常见的调味佐料，其保存方法非常重要。首先，野山椒应当选择完全成熟的果实，然后将其清洗干净。

接着，可以将其晾干或放在通风的地方，让其自然风干。

干燥的野山椒可以存放在密封的容器中，放置在干燥、阴凉的地方，以免潮湿导致变质。如果需要更长时间的保存，可以将野山椒冷冻储存。这样可以延长其保鲜期，同时也不会影响其口感和营养成分。

3小时前

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1、腌制法：一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。

1小时前