四川方形凉糕正宗做法

无言的爱 1个月前已收到1个回答举报

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主料：凉糕粉1包

辅料：红糖块，冰糖，水适量

做法：

熬制红糖浆

1.锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化;

2.水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制;

3.熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

制作凉糕

1.将凉糕粉放入容器中，加温水500克调成浆糊;

2.锅内倒水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀，再全部倒回大锅中;

3.中火加热煮熟，至冒泡，同时不停地搅拌;

4.冷却片刻之后，分入容器中冷却;

5.凝固好的凉糕，翻入盘子中，淋上准备好的红糖浆即可。

6小时前

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