圈住了我心 2星
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用料:芹菜 500克,猪肉 200克,花生油 50克,花椒 5克,盐 适量,生抽 10克,味精 2克,葱 少许,姜 3片,红椒 1个
做法步骤:
1、准备好食材,芹菜摘洗干净。
2、把芹菜用刀切成段,葱姜切成丝状。
3、猪肉洗净后用刀切成细条,红椒切成丝。
4、锅中倒入适量清水后,大火烧开后,加入一勺盐后,放入芹菜段焯至断生变色,捞出沥干用清水冲洗干净备用。
5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、放入葱姜丝爆出香味。
7、这个时候放入切好的猪肉条,继续用大火进行翻炒片刻。
8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
9、加入生抽进行调色。
10、加入适量的盐。
11、大火继续进行翻炒片刻。
12、这个时候加入提前焯水的芹菜。
13、用大火继续翻炒片刻后。
14、加入切丝的红椒。
15、再加入味精,经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精。
16、大火翻炒所有材料和调料,继续翻炒1分钟后即可关火。
19小时前
看老衲伏魔 1星
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所需食材:芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片,放在清水中多冲洗几遍,然后把水分挤干放入碗中备用。
2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀,让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀,接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀,使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油,放入冰箱冷藏腌制15分钟左右,让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段,锅里加入适量清水,待水开后加入一小勺盐,把芹菜段下入锅中焯水,煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。
4、铁锅烧热,然后加入多一点的食用油,待把油烧至四成热左右,下入腌制好的肉片,用筷子迅速拨散,把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。
5、锅里留少许底油,油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒,炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片,加入少许盐和鸡精调味,继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油,大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成。
12小时前
嘌呤的榀 3星
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食材清单
黄牛肉 200克 、 芹菜 300克 、 胡萝卜 半个 、 姜 少许 、 蒜末 少许 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 生抽 少许 、 糖 一小勺20克 、 生粉 一小勺20克 、 料酒 一勺
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉切丝装碗,加料酒,生抽,白糖,植物油用力抓匀至完全吸收。腌渍20-30分钟。等到入锅之前再加入生粉抓匀,这样牛肉炒出来更滑嫩。
步骤2/6
芹菜胡萝卜洗净切段和丝备用
步骤3/6
姜蒜洗净切好备用
步骤4/6
材料准备好后,热锅热油,姜丝爆香,倒入牛肉大火翻炒至变色即关火盛出。
步骤5/6
锅中适量油爆香蒜末倒入芹菜胡萝卜大火翻炒至熟。
最后一步
倒入炒好的牛肉继续翻炒均匀,然后加入适量盐和鸡精等即可出锅。
1天前
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